高速发展的会议行业,对为它提供配套服务会议酒店以及会议中心的要求也越来越高。无论是从服务的专业水平还是会场的软硬件设施,都有很大的提高。那么怎样保障会议的服务质量呢?这是目前会议服务经理所面临的考验。
会议服务经理就是专门负责整个服务工作。当然并不是所有的酒店都有这一职务称谓,有的酒店叫会议服务协调员,有的叫年会经理,还有的叫宴会经理。因为有专人专职负责会议,可以确保满足协会或社团负责人的任何要求,如预订、宴会或会议室的布置。
如果有什么人可以赢得或者毁掉一个会议,那便是会议服务经理,经常被称作是“成事之人”。会议服务经理是会议策划人接洽的对象,因此他应做好准备以处理会议团体在现场的任何要求。道理很简单,会议服务经理是会议策划人与饭店间的惟一联络者。
在某些饭店,会议服务经理的角色已经超出了服务范畴而成为了会议顾问。沃尔特?迪斯尼乐园所属海豚饭店的高级会议服务经理、注册会议承办人(CMP)戴维?卡萨尔谈到:我尽量告诉策划人给会议加进一些创新性。我的专长是能够预见到需求——事先将自己放在策划人的位置上考虑问题。这意味着找到最佳的方法为他们节省开支。
理想的情况是,会议服务经理有权处理问题并使问题迅速得到解决。当会议策划人确信他的联络员在饭店中说话算数并且认真对待其要求时,他们就会安心地把会议交给饭店去做。
全国汽车协会主席劳依?史密斯建议会议服务部应该直接向饭店总经理汇报工作,而不是向销售经理负责。他建议在组织机构中,如“组织机构图”所示,应当由会议服务经理对会议相关部门如前台、客户部、宴会部和餐饮部形成直线控制。
会议服务的负责人工作时间很长。比尔?托宾回忆自己时任拉斯维加斯凯撒宫会议服务经理时说:“我当时给会议策划人的印象是我从不回家。”每次活动的前一个小时,他都同团队的协调人一起检查设施情况。这是一个值得赞赏的做法,但是当饭店同时住有几个团队,一个正在举行晚间的鸡尾酒会,另一个在计划明天的早餐时,会议服务经理可能会很难找到属于自己可支配的时间。由于会前和会后的工作经常被安排在周末,所以,会议服务经理甚至在假日也不能休息。
但是超时的工作是有回报的。除饭店支付的基本工资外,会议服务经理或许会收到会议策划人赠送的礼物或小费,以对其长时间的工作进行补偿。对于工作的圆满完成,协会或社团的负责人却只会极为慷慨的说声“谢谢”,这种情况已为众人所知。饭店有时会对会议服务经理给予进一步的奖励。考虑到会议服务经理的重要性,WAIKIKI喜来登饭店就在自己的饭店内为其会议服务经理安排了一个套房。像越来越多的连锁店一样,喜来登饭店也设立了由会议策划人组成的顾问组,以帮助其连锁店对会议策划人的要求和所关心的问题做出反应。会议策划人所关心的问题之一,就集中在会议服务经理的角色上。在多数情况下,顾问组建议赋予会议服务经理更多的权力,以保证会议细节问题可以通过一个联系人就得到解决。希尔顿饭店的销售副总裁布莱恩?史蒂文森就是这种观点的支持者,他说:当今的饭店比以往任何时候都需要保证尽可能向客户提供最有经验且受过高级培训的会议服务经理为他们服务;否则用不了多久,它将失去顾客。
如何才能成为一名会议服务经理呢?多数的会议服务经理来自宴会部或前厅部,在那里他们经常要处理团体遇到的种种问题,因此被明智的老板提升到这一重要的位置。会议服务经理在集团中被晋升的下一个职位通常是会议销售经理。具有团体服务经验的销售人员知道什么可以向客户承诺,以及饭店可以提供哪些服务,因而是最有价值的雇员。然而许多人不认为做销售工作是一种提升,越来越多的经理依然偏爱会议服务。
会议服务经理的另一个升迁职位是驻店经理。这不难理解,因为会议服务经理实际上要和饭店的所有其他部门打交道。




