导读：7月是蟹肥的季节，六月黄、黄油蟹和奄仔蟹三蟹成为当季的主角，不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹，千万不要错过这个品尝三蟹好时机。

六月黄
 
      起底：它是大闸蟹最后一次脱壳前的未成年蟹，体重一般在2两左右。特点是壳薄、肉嫩、膏呈流质色偏淡黄，口感软滑甘美。六月黄主要是吃公蟹。

      口味：蟹膏呈金黄色流质状，甘香细腻，肉质鲜甜，壳既薄又脆。

      主要产地：江浙一带的大闸蟹产区。

      挑选贴士：“六月黄”有黄蟹与白蟹两种。黄蟹肉软壳脆、肉质饱满、蟹黄香甜，外壳黄色偏黑，经得起清蒸这种吃法的考验。另一种白蟹被称为水蟹，外壳基本上是白色的，有种水的透明感。很多人认为吐泡泡是蟹将死的表现，其实吐泡泡只是为了吐出体内多余的水分，属于正常的生理反应。