导语：没有花，怎么能结果？无花果是一种神奇的植物，在欧洲和中东都是很普及并且受欢迎的食材，说无花果万能，你可别不相信，同是地中海的食材，与无花果相配的俯拾皆是。

　　无花果的名字奇特，听上去叫人心生爱怜，身世因此也变得扑朔迷离。还是小孩子没见过无花果的时候，因为听说广东人喜欢用它煲汤，所以就认定是出自广东的水果，后来才发现完全是错误的臆想。况且“无花果”这个名字因为朴实，经常与“落花生”一起成为长辈鞭策我们要实而不华，脚踏实地的比喻，更让没见过的人心生好奇，到底它长的是什么样子？没有花，它又怎么能结果？

　　其实这种起源于地中海的水果与其他植物一样是有花的，只是花期里因为花太小，不注意找就会看不见而已。无花果在欧洲和中东都是很普及并且受欢迎的食材，地中海是发源地，现在加利福尼亚也盛产无花果，在国内，以四川出产的最优质，新疆、西安和山东等地都有种植，只是产量都有限，也因此显得更加金贵。

百搭之王

　　说无花果万能，你可别不相信。回归到同是地中海的食材，与无花果相配的俯拾皆是。迷迭香、百里香、坚果、含盐分的奶酪，比如希腊的Feta山羊奶酪等。

　　而倾倒众生的生火腿，与蜜瓜往往被视为很有做派的不二搭配，但你不知道的是，其实它与无花果更是天生一对。像意大利火腿Prosciutto，在无花果当季时，绯红色的薄薄一片里包着的可就不再是蜜瓜了，而是换成了让人迷思的清甜紫色无花果。另外与伊比利亚火腿齐名的西班牙Serrano山火腿，这种以高山白猪腿做成的火腿，更是需要无花果去配合它咸鲜软糯的口感，并且甜中透酸的无花果能中和火腿的油腻，其中的奇妙让人怎能抗拒？

　　而至于西餐中的头号贵公子——鹅肝，与无花果更是堪称珠联璧合的搭配。作为前菜的鹅肝酱，总会有咬上去轻微格格作响的无花果酱和两片烘烤面包的伴碟；作为主菜的煎肥鹅肝，酸甜的酱汁又怎么肯让无花果缺席。为什么？鹅肝虽美，但却有油腻的缺点，能将它中和的正巧是酸甜二味，但至于为何众食材中，单单无花果才能出此无比奇妙的滋味，就得感谢最先将两者搭配在一起的天才了。更有好事兼不计成本者，为了一块纯度无以复加的鹅肝，自从这鹅刚落地起便全程用无花果喂大，这样疯狂的举动在全民性老饕的法国人看来，实在是能被理解并且不足为奇。