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北京望京昆泰酒店餐饮部负责人张浩专访

  • 作者: 胡楠
  • 时间: 2015-08-04 13:49:56
  • 阅读量: 302640

  随着经济的发展和人们生活水平的提高,酒店已经不单单是一个供人休息的场所,越来越多的服务丰富着人们的生活,其中,酒店餐饮更是备受关注。有业内人士表示,酒店餐饮不仅是酒店优质服务的集中体现,更是拉近酒店与顾客之间距离的桥梁。事实真像专家表述的那样吗?为此,七星酒店网独家专访了北京望京昆泰酒店餐饮部副总监兼婚庆策划部经理张浩。

  张浩副总监,具有多年酒店相关行业管理经验,对酒店餐饮和婚庆策划有着独特的见解,曾领导餐饮部及婚庆策划团队,为北京望京昆泰酒店获膺2014年度北京十佳酒店评选活动“最佳婚庆酒店”做出了巨大的贡献。其所属北京望京昆泰酒店坐落在世界百强企业云集的北京望京科技创业园,拥有豪华的客房、现代化的装修、先进的设备设施,气派的大宴会厅和丰盛的美味佳肴,是一家集餐饮,会议、婚礼、宴会于一身的豪华酒店。

张浩

张浩副总监

  豪华酒店也需要老百姓的支持

  “北京望京昆泰酒店的餐厅主要是四部分,中餐厅、咖啡厅,宴会厅和大堂吧。”张浩副总监向七星酒店网记者介绍,“中餐厅主打官府菜,但是我们也在发展一些亲民的菜品和特色小吃,比如清真小吃,老北京小吃等等。我们北京望京昆泰酒店目前比较重视这一块的,能为更多的人提供更好的服务,也是我们酒店希望看到的。”从中不难看出,豪华酒店也希望降低门槛,让更多的老百姓进入酒店。由此可见,酒店餐饮确实是拉近酒店与顾客之间距离的桥梁。

  和传统饭店就比服务

  当七星酒店网记者问到酒店餐饮和传统饭店的差别时,张浩副总监表示:“很多老百姓都觉得去酒店吃饭太不亲民了,认为走进酒店要比在外面花更多的钱。其实,价格上相差不大,享受的服务却是翻倍的。和传统饭店相比,我们的优势有三方面,第一是安全,酒店餐饮的管理是非常严格的,受到许多部门的监控,食品卫生方面,我们绝对不会马虎。第二就是我们酒店赖以生存的服务,从服务员到厨师,我们酒店员工的素质,是传统饭店无法比拟的。他们大部分有留学经历,待人接物彬彬有礼,注重服务细节,顾客在我们这里用餐会觉得非常舒服。最后是环境,硬件设施也是酒店餐饮的一大优势,在豪华的空间里吃饭,也是一种享受吗。”

  最用心的主题活动·

  “每逢特别的节日,我们北京望京昆泰酒店餐饮部都会推出一些特色活动。比如,中国人一般更喜欢在家里吃年夜饭,针对这一点,我们推出了送菜到家和大厨上门的活动。只有抓住顾客的心理,提出最贴心的服务,最后用心去完成它,才算得上是一次成功的活动。”张浩副总监如是说。

张浩总监

张浩副总监

  走进张浩副总监的办公室,桌上的茶具,柜子里的精品文玩,和同事之间的说笑,都让七星酒店网记者觉得他是一个很好相处的人。事实也确实如此。

  和谐造就成功,凝聚力就是竞争力

  “我是一个非常和谐的人”问及如何取得现在的成功时,张浩副总监说,“有些人可能到达一点高度之后,就会自我膨胀,可我不这么想。对于一个部门来说,凝聚力就是竞争力,是非常重要的。况且,事情都是人做的,只有把人的关系处理好了,问题才会迎刃而解。明白这些道理,并且照着这些去做,这可能就是我所谓成功的原因吧。”

  工作需要分散,聊天缓解压力

  “每个人在压力大的时候,都需要发泄,而倾诉是最好的方法。”张浩副总监若有所思对七星酒店网记者说,“你知道,我们酒店的工作是非常忙的,尤其是我们餐饮部,每天有各种各样的工作堆在你面前。这时,你需要的是分散,把工作分散出去。我刚才提到了,事情是人做的,单枪匹马很可能一事无成。当员工有压力,有情绪时,我会主要找他们聊天,让他们逐步打开心扉,能够和我去说一些心里话。有些压力即使不会马上解除,也是一种宣泄,心情能够愉快一些。我自己也是这样做的。”

  对年轻酒店人的寄语

  提到这个话题时,张浩副总监略显激动,可能是他看过太多的年轻人在酒店行业进进出出。“对刚进入酒店的年轻人,我有太多想说,但是我只说最关键的两点:一是脚踏实地,二是坚持。先说说脚踏实地,有些人觉得餐饮服务比别人低下,不如其他部门,但是,如果你连最低下最基本的工作都做不好,你怎么才能做比别人高尚的事呢,大家都会从最低下最基本干起,所以一定要脚踏实地,好高骛远是不行的,不要只看到别人眼前光鲜的一面,也要看见他背后辛苦的一面。再来说说坚持,其实不光是酒店行业,任何工作都是一个苦尽甘来的过程。在苦的时候,你只有坚持下来,才会尝到甜。如果你在吃苦的时候半途而废,无论你到那里也还是会从苦开始。所以年轻人一定懂得要坚持。”

  采访结语

  通过这次采访,七星酒店网记者不光解开了心中的疑问,更领略了张浩副总监的风采,体验了北京望京昆泰酒店的优质服务。相信在张副总监的领带下,餐饮部及婚庆策划部一定能为北京望京昆泰酒店策划更多的好活动,获得更多的优质奖项。

最新评论

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匿名回复时间:2015-09-29 15:32:01
看了这篇文章我感觉张浩先生的平易近人,以及对待工作的那份热情。通过这些也能感受到昆泰酒店的那份真诚!
匿名回复时间:2015-09-29 15:31:06
看了这篇文章我感觉张浩先生的平易近人,以及对待工作的那份热情。通过这些也能感受到昆泰酒店的那份真诚!
匿名回复时间:2015-09-29 15:30:10
看了这篇文章我感觉张浩先生的平易近人,以及对待工作的那份热情。通过这些也能感受到昆泰酒店的那份真诚!
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